Lo yogurt è da sempre apprezzato per i suoi benefici sulla salute digestiva, grazie ai batteri probiotici che contiene.
Questi microrganismi benefici sono noti per sostenere l’equilibrio della flora intestinale, migliorare la digestione e, recenti ricerche suggeriscono, persino influenzare positivamente le funzioni cognitive e l’umore.
Tuttavia, la vitalità dei probiotici può essere compromessa dagli enzimi presenti nella bocca, nello stomaco e nell’intestino durante la digestione. Ma ora potrebbe esserci una soluzione semplice ma efficace: l’aggiunta di miele.
Come il Miele Potenzia i Probiotici dello Yogurt
Studi condotti presso l’Università dell’Illinois a Urbana-Champaign hanno rivelato che un cucchiaio di miele può migliorare significativamente l’efficacia dei probiotici nello yogurt, proteggendoli dalla degradazione durante la digestione.
Secondo Hannah Holscher, docente del Dipartimento di Scienze dell’Alimentazione e della Nutrizione Umana, “Gli enzimi che facilitano la digestione e l’assorbimento dei nutrienti possono anche ridurre la vitalità dei batteri benefici. Abbiamo indagato se il miele potesse aiutare i probiotici a mantenere la loro efficacia nell’intestino”.
Il Ruolo del Miele: Gli Studi
Il primo studio, pubblicato su The Journal of Nutrition, ha esaminato come diverse varietà di miele (erba medica, grano saraceno, trifoglio e fiori d’arancio) influenzino la vitalità del batterio Bifidobacterium animalis nello yogurt attraverso simulazioni di digestione in laboratorio. I risultati hanno mostrato che lo yogurt con miele, in particolare quello di trifoglio, migliorava la sopravvivenza dei probiotici durante la fase intestinale della digestione.
In una fase successiva, sono stati coinvolti 66 adulti sani che hanno consumato yogurt con miele di trifoglio per due settimane, confrontandolo con yogurt pastorizzato trattato termicamente. Anche in questo caso, lo studio ha confermato che la combinazione di miele e yogurt favoriva la sopravvivenza dei probiotici, dimostrando che i risultati del laboratorio si traducevano in benefici reali per l’uomo.
In un ulteriore studio, più ristretto, condotto su 36 partecipanti, si è osservato che anche con yogurt zuccherato, l’aggiunta di miele risultava efficace nel mantenere la vitalità dei probiotici. “Un cucchiaio di miele nello yogurt può migliorare la sopravvivenza dei probiotici, ma è importante ricordare che il miele è uno zucchero aggiunto.
La maggior parte delle persone dovrebbe monitorare il consumo di zucchero per mantenere un peso sano”, avverte Holscher. “Tuttavia, aggiungere un po’ di miele allo yogurt non zuccherato può essere una buona scelta”.
Benefici dei Probiotici nello Yogurt
Lo yogurt, sia greco che tradizionale, contiene ceppi probiotici come Bifidobacterium animalis e colture starter che possono sostenere la salute digestiva e migliorare la regolarità intestinale. È stato dimostrato che questi probiotici hanno effetti positivi anche sull’umore e sulle capacità cognitive.
Conclusione
Integrare un cucchiaio di miele nel tuo yogurt può essere una semplice ma efficace strategia per ottimizzare i benefici dei probiotici. Seppur il miele aggiunga zucchero, usarlo con moderazione può aiutare a mantenere un equilibrio salutare e migliorare la tua salute intestinale.
