Scegliere frutta e verdura di stagione rappresenta una decisione benefica sia per il nostro pianeta che per il nostro stato di salute.
L’introduzione nella dieta di ortaggi primaverili, che si distinguono per il loro gusto eccellente e per un profilo nutrizionale talmente ricco da poter sostituire un integratore multivitaminico, diventa così un passo naturale.
Tra questi, spiccano gli asparagi, un vero tesoro di proprietà salutari per l’organismo: con un’abbondanza di antiossidanti, proprietà diuretiche e un ricco contenuto di vitamine, gli asparagi si prestano tanto alla creazione di piatti gourmet quanto all’inserimento in una dieta a basso contenuto calorico.
Disponibili in una varietà di colori – bianchi, verdi, rosa o viola – le qualità nutritive di questo vegetale, originario del bacino Mediterraneo e dell’Asia Minore, restano costanti. Tra le caratteristiche più apprezzate degli asparagi c’è la loro leggera azione diuretica, che aiuta l’organismo a purificarsi, anche se può avere come piccolo effetto collaterale un odore particolare delle urine, dovuto alla presenza di zolfo.
Nutrienti e Vitamine Contenuti negli Asparagi
Oltre alla presenza di antiossidanti e vitamine, gli asparagi sono un elemento insostituibile nella dieta primaverile grazie al loro profilo nutrizionale. Un apporto di soli 20 calorie per 100 grammi, ma arricchito dal 50% di proteine, 42% di carboidrati e solo l’8% di lipidi. La ricchezza nutrizionale degli asparagi include una vasta gamma di micronutrienti essenziali per il benessere dell’organismo:
- Vitamine E e C, cruciali per combattere lo stress ossidativo;
- Tiamina e vitamine del gruppo B, energizzanti e fondamentali per la regolazione degli zuccheri nel sangue;
- Vitamina K, importante per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa;
- Acido folico, vitale per le donne in gravidanza per lo sviluppo fetale e la prevenzione di malattie del sistema nervoso;
- Beta-carotene e carotenoidi, che supportano l’assorbimento della vitamina A, essenziale contro l’invecchiamento;
- Glutatione, che protegge dagli effetti dannosi dei raggi solari;
- Magnesio e potassio, utili contro ansia e affaticamento fisico;
- Calcio, fosforo e cromo, che migliorano l’efficacia dell’insulina;
- Selenio, manganese, ferro, zinco e rame, potenti antiossidanti.
Gli Effetti Benefici degli Asparagi sulla Salute
L’apporto di fibre degli asparagi favorisce la salute intestinale e la regolarità, aiutando a controllare i livelli di zuccheri e colesterolo nel sangue. La ricchezza di antiossidanti, inoltre, aiuta a prevenire le infezioni e supporta una dieta bilanciata, grazie al basso contenuto calorico e alla presenza di vitamine del gruppo B, che stimolano un corretto metabolismo.
Controindicazioni
Generalmente, gli asparagi sono ben tollerati, ma il loro consumo è sconsigliato in presenza di cistite, calcoli renali, insufficienza renale e nefrite a causa della loro azione diuretica. Inoltre, la presenza di purine e acido urico li rende meno indicati per chi soffre di gotta o iperuricemia.
Asparagi: Meglio Consumati Cotti o Crudi?
Che si scelgano cotti o crudi, gli asparagi mantengono inalterati i loro benefici. Tuttavia, l’acqua di cottura degli asparagi può essere riutilizzata per preparare una tisana detox, specialmente se arricchita con limone e zenzero, per un effetto purificante e diuretico, ideale anche come rimedio contro i postumi di una serata alcolica, soprattutto se assunta fresca il giorno seguente.
Concludendo, l’introduzione degli asparagi nella dieta rappresenta un modo eccellente per arricchire il proprio regime alimentare con un alimento tanto gustoso quanto benefico, capace di supportare la salute e il benessere generale.