Uno dei frutti più amati durante l’estate, apprezzato anche dai più piccoli, è senza dubbio l’anguria. Fresca e dissetante, è perfetta sia come dessert a fine pasto che come snack rinfrescante, ideale da gustare sotto l’ombrellone tra una nuotata e l’altra nelle giornate più calde. Tuttavia, con alcuni semplici accorgimenti nella conservazione, questo delizioso frutto può essere gustato tutto l’anno. E la buona notizia è che il metodo per farlo è davvero semplice.
Come Conservare l’Anguria
Tutto ciò di cui hai bisogno è un barattolo di vetro di dimensioni adeguate (per un’anguria di 5 chilogrammi è consigliato un barattolo da 3 litri) e alcuni ingredienti specifici. In particolare, come suggerito dal blog Pianeta Donne, occorre procurarsi diversi tipi di pepe aromatico (si consiglia pepe nero, bianco, rosa, verde e pimento), aneto, sale, zucchero e acido citrico. Una volta che hai tutti gli ingredienti e l’anguria da conservare, ecco come procedere.
Prima di tutto, è importante pulire accuratamente l’anguria, preferibilmente utilizzando un po’ di bicarbonato di sodio per eliminare eventuali residui di coltivazione e batteri. Dopo averla sciacquata abbondantemente con acqua, asciuga l’anguria e tagliala a fette orizzontali, poi in spicchi. A questo punto, inserisci i pezzi ottenuti all’interno del barattolo di vetro, mentre sul fuoco porti a ebollizione una pentola d’acqua.
Quando l’acqua raggiunge l’ebollizione, versala nel barattolo e lasciala riposare per circa 15 minuti. Trascorso questo tempo, scola l’acqua in una ciotola, liberando così gli spicchi di anguria. A questo punto, è il momento di aggiungere lo zucchero, il sale, i semi di aneto e i vari tipi di pepe.
L’ultimo passaggio consiste nel versare nuova acqua bollente nel barattolo e chiuderlo ermeticamente con il coperchio. Una volta che il barattolo si è raffreddato completamente (questo processo può richiedere fino a 24 ore), puoi riporlo in un luogo fresco per conservarlo fino all’inverno.
Con questa semplice tecnica, potrai gustare l’anguria anche nei mesi più freddi, portando un po’ di estate sulla tua tavola in qualsiasi momento dell’anno.
